Exklusiv Choklad med passion
Hedh Escalante Chocolatier förför med handgjorda tryfflar och praliner, exklusiva chokladkakor, tårtor och desserter bakade med gedigen kunskap och stor passion. Med hundra procent naturella råvaror utan tillstymmelse till färgämnen eller andra tillsatser är Hedh Escalantes choklad njutningsfull för både gommen och ögonen.
Hantverksglädje och känsla för råvarans betydelse är grunden i Hedh Escalante Chocolatiers produktion. Maria Escalantes passion för choklad ligger i blodet. Hon är uppvuxen bland kakaoträd och med doften av choklad som hennes mormor tillverkade i norra Peru. Här i Sverige var Maria en av pionjärerna inom hantverkschoklad och först med egen tillverkning från grunden med egna, naturliga råvaror. Det hon kan om dofter och smaker har hon inte läst sig till utan det sitter i ryggmärgen.
- Jag tycker om att hitta nya smaker och nya sätt att använda chokladen. Choklad kan till exempel förhöja smaken i viss mat, säger Maria som är duktig på att hitta nya infallsvinklar på choklad.

Maria har ett mångårigt samarbete med Jan Hedh, välkänd konditor, chokladmästare och författare. Även han har vuxit upp med doften av choklad, från Mazettis chokladfabrik i Malmö och han har arbetat med choklad i över fyrtio år. I dag undervisar han både i Sverige och utomlands och är verksam som konsult åt företag i restaurang- och livsmedelsbranschen.
I konstellationen finns sedan en tid tillbaka även ekonomen och chokladälskaren Björn Lanner som ska hjälpa till att lyfta fram Hedh Escalante för en bredare marknad.
- Nu strävar vi efter mer samarbete med återförsäljare inom detaljsidan, hotell, restauranger, delikatessbutiker och andra exklusiva butiker som har hög klass på sina produkter och vill erbjuda något speciellt, säger Björn.

Det gedigna hantverket och naturella råvarorna ger en smakupplevelse utöver det vanliga där man märker tydlig skillnad mellan Hedh Escalante Chocolatiers choklad och industriellt tillverkad choklad, även belgisk. Ett sätt att uppleva skillnaden är att gå på en av Hedh Escalantes chokladprovningar och pralinkurser som är mycket uppskattade av både privatpersoner och företag.
- Chokladprovning bygger in känslan och medvetenheten om produkten. Det blir mycket av historieberättande där man får reda på ursprunget, kakaons utveckling och allt man behöver veta om chokladbönorna från att de sitter på träden till dess de blir en chokladpralin, säger Björn.


Hedh Escalante Chocolatier

Bransch:
Choklad

Telefon: 0722-459040


Email:
bjorn@escalante.se

Hemsida:
www.escalante.se

Adress:
Hedh Escalante Chocolatier
Stora Nygatan 66
21167 Malmö

| 13 SENASTE FÖRETAGEN